Carpaccio a la pimienta verde

Ingredientes

350 gr de pez espada
Para la salsa:
4 cucharadas de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
200 gr de mayonesa
2 cucharadas de yogur natural
1 cucharada de cebollines en vinagre
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada colmada de pimienta verde en grano
Hojas de espinacas tiernas para decorar

Procedimiento

Pídale al pescador que corte el pez espada en láminas muy finas. Disponga el pescado en una fuente de servir que sea grande para que las láminas no se superpongan.
Salsa: en un bol mezcle el aceite con el jugo de limón, salpimente y vierta sobre el pescado. Lleve a la heladera 1 hora para que se macere. Mezcle la mayonesa con el yogur dentro de una bol, añada los cebollines enteros si son pequeños o trozados. Condimente con el perejil y la pimienta, mezcle bien. Sirva el carpaccio de pez espada con esta salsa aparte.

Volver